Vad är extra virgin kokosolja?
Extra virgin kokosolja pressas från köttet av färska kokosnötter. Den har en fet struktur. Det vita fettet blir flytande vid temperaturer från 25 grader. Att jämföra ekologisk kokosolja med en annan naturprodukt är nästan omöjligt. Ibland imiteras lukten på konstgjord väg (och kemiskt), men ingenting slår originalet. I vårt fall är den ekologiska kokosoljan oraffinerad. Oraffinerad kokosolja har fortfarande den där typiska kokosnötsdoften.

Kokosnötkött mals och torkas
För att få oraffinerad kokosolja tas först den yttre nöten och det bruna skalet runt det vita köttet bort från kokosnötterna. Köttet mals sedan eller rivs till fina korn och torkas. Under torkningsprocessen ser man till att temperaturen inte överstiger 60 grader. Om temperaturen är för hög går viktiga näringsämnen förlorade. Inga kemiska processer eller tillsatser används heller i denna process.

Kallpressad
När kokoskornen är torra samlas de upp i en stor kallpress som pressar ut oljan ur kornen. Även här är temperaturerna begränsade.