Vår organiskt fermenterade vitlök hämtar vi litauisk vitlök från kontrollerad organisk odling. Den faktiska jäsningsprocessen äger rum i en certifierad ekologisk gård i Tyskland, jäsningsprocessen kan ta upp till 90 dagar. Jäsning är en gammal, traditionell process som spelar en central roll i produktion och konservering av mat. Fermenterad vitlök är nästan luktfri och att äta den svarta knölen lämnar inget obehagligt andetag. De positiva aktiva ingredienserna i vitlök är helt konserverade eller till och med förstärkta. Ekologisk svart vitlök smakar sötmjukt, påminner lite om torkade plommon, sockerbetssirap eller balsamvinäger, med en aning lakrits. Fermenterad svart vitlök passar bra till kötträtter, såser eller grönsaker och bör bara tillsättas i slutet av tillagningen. Även i söta rätter är svart vitlök inte tabu. Visserligen kan svart vitlök verka lite konstigt, men det visar sig snabbt vara en mycket speciell smakupplevelse.